Apr 2, 2007

Receita do Art du Chef - Salada Pepino




Salada de Lulas e Pepino Japonês

400 g de lulas em anéis
2 pepinos japoneses
1 xícara de vinagre
1 colher de açúcar
1 cebola grande
Cravos
Pimenta-do-reino
Salsa, azeite e sal

1. Espete os cravos na cebola e ponha com salsa na água para ferver2. Ponha as lulas e deixe por três minutos para cozinhar3. Corte os pepinos em rodelas finas e reserve4. Coloque em uma panela o vinagre, o açúcar e deixe levantar fervura5. Ponha então as rodelas de pepinos e mexa até soltar parte do líquido6. Retire e deixe esfriar7. Misture os pepinos com as lulas e tempere com azeite sal e pimenta-do-reino8. Pode ser servida fria ou quente se preferir

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